烩 乳白羊汤合记风味 羊肉烩面 · 琥珀羊汤料包 豫东高筋麦粉三揉三醒,手工拉成韭叶宽面。羊骨与羊肉加白芷、草果吊足六小时,汤色乳白如琥珀,出锅撒香菜与辣椒油,一口暖到后颈。 3 人份 / 800g 附羊肉片与辣油 已售 3.6 万份 ¥58 ¥78 查看详情
汤 逍遥镇胡椒辛香 逍遥镇胡辣汤 · 料包配面筋 胡椒、花椒与八角共磨成粉,配牛骨汤底与手洗面筋。冷水调糊下锅顺时针搅足二十分钟,勾出挂勺的稠亮,滴两滴香醋才算到位。 4 人份 / 600g 附面筋与黄花菜 已售 5.2 万份 ¥36 ¥46 查看详情
包 提褶十八道灌汤 开封灌汤小笼包 · 生胚 30 只 猪后腿肉打水成馅,拌入皮冻丁,薄皮提褶十八道收口。上笼旺火蒸八分钟,提起像灯笼、放下似菊花,先咬小口吸汤再蘸香醋。 30 只 / 750g 冷冻生胚 已售 4.4 万份 ¥49 ¥62 查看详情
鸡 道口老号八味老汤 道口烧鸡 · 八味老汤整只 两年生蛋鸡盘成元宝形,抹蜂蜜水炸出枣红,再入八味老汤焖六小时。抖之骨肉自离,凉透切片也不柴,配蒜泥最解馋。 整只 / 900g 真空锁鲜 已售 2.8 万只 ¥89 ¥118 查看详情
鲤 豫菜头牌焙面双吃 糖醋软溜黄河鲤鱼焙面 · 半成品 黄河鲤鱼改花刀挂糊软溜,糖醋汁熬到能拉出琥珀细丝。龙须焙面另装,一半蘸汁吃、一半盖鱼上,酸甜酥软一菜两吃。 1 条 / 1000g 附焙面与糖醋汁 已售 1.9 万份 ¥138 ¥168 查看详情
燕 水席头道牡丹形 洛阳牡丹燕菜 · 水席头道菜 白萝卜切细丝九蒸九晒,配火腿、冬笋与高汤慢煨,摆成牡丹绽放之形。汤清味醇、萝卜吃出燕窝感,是水席二十四道的开席门面。 2 人份 / 500g 附高汤与配料 已售 1.4 万份 ¥76 ¥96 查看详情
酥 汴京老味外酥里嫩 炸紫酥肉 · 汴京老味半成品 五花肉先煮后蒸再炸,皮面抹糖色炸至紫红起酥。切片蘸甜面酱、卷荷叶饼加葱丝,酥皮一咬掉渣,肥处入口即化。 净重 600g 附荷叶饼与甜面酱 已售 2.1 万份 ¥68 ¥86 查看详情
浆 洛阳酸浆配芹菜丁 浆面条 · 洛阳绿豆酸浆套装 绿豆浆自然发酵出微酸,下面条煮到稠糊,浇芹菜丁、黄豆与辣椒油。酸香扑鼻、越喝越顺,是洛阳人夏天最惦记的一碗面。 3 人份 / 700g 附酸浆与配菜 已售 1.7 万份 ¥42 ¥54 查看详情
鸭 果木炭烤皮脆肉嫩 汴京烤鸭 · 果木炭烤整只 填鸭挂糖色风干一夜,枣木明火烤足五十分钟,鸭皮烤出琥珀色灯光。片成柳叶片,蘸甜面酱卷荷叶饼,配葱丝与黄瓜条。 整只 / 1200g 附饼酱葱丝 已售 1.2 万只 ¥158 ¥196 查看详情